Pengaruh Pelapisan Ekstrak Daun Bunga Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) dan Kemasan Plastik Wrap terhadap Masa Simpan Buah Jeruk Lemon (Citrus lemon) pada Suhu Dingin
DOI:
https://doi.org/10.37637/ab.v4i2.703Keywords:
bunga sepatu, ekstrak daun, lemon, masa simpan buah, plastik wrapAbstract
Buah lemon merupakan buah yang memiliki banyak manfaat dan kandungan gizi. Masyarakat banyak memanfaatkan buah lemon sebagai komposisi infused water dan perasan buah lemon sebagai campuran masakan. Kadar air dan kualitas lemon sangat mempengaruhi kandungan gizi pada buah lemon. Untuk menjaga kualitas buah lemon maka harus dilakukan kegiatan pasca panen buah lemon yang benar sehingga dapat menekan aktivitas sel. Aktivitas sel buah lemon seperti respirasi dan transpirasi sangat mempengaruhi kualitas buah lemon, semakin meningkatnya aktivitas sel akan diikuti penurunan kualitas dari buah lemon. Pada penelitian ini guna menekan aktivitas sel maka buah lemon diberi perlakuan pasca panen berupa pelapisan lilin dengan ekstrak bunga sepatu dan kemasan plastik wrap. Ekstrak daun bunga sepatu memiliki kandungan senyawa-senyawa yang berfungsi sebagai anti fungi dan anti bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kemasan plastik wrap dan ekstrak daun bunga sepatu terhadap masa simpan buah lemon.Parameter yang digunakan pada penelitian ini adalah susut bobot, serta tingkat kerusakan, warna buah,tekstur buah yang diukur secara analisis deskriptif dengan skoring. Pelapisan ekstrak daun bunga sepatu dapat menekan kerusakan yang diakibatkan oleh jamur pada buah lemon. Perlakuan pelilinan dengan ekstrak daun bunga sepatu ditambah dengan plastik wrap efektif untuk menekan laju respirasi dan transpirasi sehingga dapat menekan juga angka susut bobot, laju pematangan buah, dan tingkat kerusakan buah lemon.
References
Arzam AR, T. S. and Baba, B. (2018) ‘Perbedaan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Jeruk Selayar’, Jurnal TABARO, 2(1), pp. 145–151.
Ashebre, K. M. (2011) ‘Pre-Harvest and Post Harvest Factors Affecting Citrus Fruit and Post-Harvest Treatments’, Journal of Biology, Agriculture and Healthcare, 5(23), pp. 19–29. Available at: https://www.iiste.org/Journals/index.php/JBAH/article/view/27566.
Chaturvedi, D. and S. Suhane, R. R. N. (2016) ‘Basketful Benefit of Citrus Limon’, International Research Journal of Pharmacy, 7(6), pp. 1–4. doi: 10.7897/2230-8407.07653.
Chen, P.-S. and Peng, Y.-H. (2016) ‘Inhibition of Penicillium digitatum and Citrus Green Mold by Volatile Compounds Produced by Enterobacter cloacae’, Journal of Plant Pathology & Microbiology, 07(03). doi: 10.4172/2157-7471.1000339.
Devi Ivan, K. P. and Arundina, I. (2014) ‘Potensi Anti jamur Ekstrak Bunga Kembang Sepatu Terhadap Candida albicans’, 8(2), pp. 198–206.
Dewayani, W., R. Syamsuri, N. Nurjanani, dan W. Halil. (2018) ‘Pengaruh Kemasan Dan Pelilinan Terhadap Mutu Jeruk Pamelo Pangkep Merah Setelah Pengangkutan’, Gorontalo Agriculture Technology Journal, 1(2), p. 27. doi: 10.32662/gatj.v1i2.420.
Purba, J.H., P.S.Wahyuni, dan I.G.Suarnaya. 2018. Pengaruh Posisi Buku Sumber Mata Tempel dan Konsentrasi Atonik terhadap Pertumbuhan Bibit Okulasi Jeruk (Citrus Sp) Varietas Keprok Tejakula. Agro Bali: Agricultural Journal, Vol. 1(1): 8-17.
Gurning, A. F. K., Utama, I. M. S. and Yulianti, N. L. (2019) ‘Pengaruh Pelapisan Emulsi Minyak Wijen dan Minyak Sereh terhadap Mutu dan Massa Simpan Buah Jeruk Siam (Citrus nobilis lour)’, Jurnal BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian), 7(2), p. 236. doi: 10.24843/jbeta.2019.v07.i02.p03.
Handoko, D. D., Napitupulu, B. and Sembiring, H. (2005) ‘Penanganan Pascapanen Buah Jeruk’, Prosiding Seminar Nasional Teknologi Inovatif Pascapanen untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian, 2010, pp. 486–497.
Kartasapoetra, A.G. 1989. Teknologi Penanganan Pasca Panen. Bina Aksara Jakarta. Jakarta.
Musdalifah, N., Purwanto, Y. A. and Poerwanto, R. (2016) ‘Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Warna Jeruk Siam Pontianak Setelah Degreening’, Journal of Agro-based Industry, 33(1), pp. 39–48.
Sedani, N.W., P. K. D. Kencana, and Wijaya, I M.A.S. (2015). Pengaruh Jenis Dan Ketebalan Plastik Terhadap Laju Perubahan Konsentrasi O2 Selama Penyimpanan Jagung Manis (Zea mays Var. Saccharata Sturt)’, BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian), 1(1): 1–10.
Setiawan, H., Soedibyo, D. W. and Purbasari, D. (2019) ‘KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA JERUK SIAM (Citrus nobilis var. microcarpa) SEMBORO BERDASARKAN UMUR SIMPAN MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DIGITAL’, Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 23(1), p. 68. doi: 10.25077/jtpa.23.1.68-74.2019.
Tamboto, J. L. and Homenta, H. (2017) ‘Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Kembang Sepatu ( Hibiscus Rosa-Sinensis L. ) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Porphyromonas Gingivalis Secara in Vitro’, Pharmacon, 6(1), pp. 31–36. doi: 10.35799/pha.6.2017.15002.
Trisnawati, I., Hersoelistyorini, W. and Nurhidajah, N. (2019) ‘Tingkat Kekeruhan Kadar Vitamin C dan Aktivitas Antioksidan Infused Water Lemon Dengan Variasi Suhu Dan Lama Perendaman’, Jurnal Pangan dan Gizi, 9(1): 27-38.
doi: 10.26714/jpg.9.1.2019.27-38.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyrights and Licenses
Please find the rights and licenses in Agro Bali: Agricultural Journal.
Agro Bali : Agricultural Journal provides immediate open access to its content on the principle that making research freely available to the public to supports a greater global exchange of knowledge.
By submitting the paper/manuscript, the author(s) agree with this policy. No specific document sign-off is required.
A. Right
- Submission of a manuscript implies that the submitted work has not been published before (except as part of a thesis or report, or abstract); that it is not under consideration for publication elsewhere; that its publication has been approved by all co-authors.
- The author(s) grant Agro Bali : Agricultural Journal the rights to the first publication of the works.
- The author(s) still hold the copyright of his/her/their work and retain publishing rights without restrictions such as (but not limited to) patent right, lecture, book and reproduce the article for own purposes.
B. License
- If and when the manuscript is accepted for publication in Agro Bali : Agricultural Journal, the author(s) grant the right of first publication to this journal with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
- Agro Bali : Agricultural Journal's spirit is to disseminate articles published are as free as possible. Under the CC BY SA 4.0 International License, Agro Bali : Agricultural Journal permits users to copy, distribute, display, and perform the works.
- Unless otherwise stated, the authors are public entities as soon as their articles got published.
This work is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
